Резюме Бармен

По совместительству

Московский Государственный Университет им. М.В.Ломоносова Исторический факультет (неоконченное высшее)

II Международный семинар Испанское виноделие. Достижение. Тенденции. Развитие.
Международный профессиональный семинар Итальянское виноделие. Современные тенденции.

английский

май 2002 - август 2002 Ararat Park Hyatt Moscow, официант банкетной службы, официант летней веранды
октябрь 2002 - февраль 2005 TGI Fridays бармен
сентябрь 2005 - июнь 2008 ночной клуб DkDance бармен, помощник звукооператора.
сентябрь 2008 - октябрь 2010 клубы "Парижская жизнь", "Постоянное место жительства" бармен, старший бармен
октябрь 2010 - по настоящее время ресторан Rustico, "Рублевский пляж" барменеджер, управляющий ресторана.

Проектирование, подготовка и запуск бара/ресторана с ноля. Подбор и обучение персонала. Оптимизация работы с поставщиками. Разработка и внедрение сезонного меню и составление технологических карт. Ведение графика работы сотрудников. Расчет заработной платы сотрудников. Проведение инвентаризации.Купирование возможных конфликтных ситуаций с гостями. Контроль соблюдения правил противопожарной и технической безопасности на рабочем месте.
Организация тематических мероприятий, детских кулинарных мастер-классов. Организация банкетов, презентаций, участие в выставках.