Опыт работы |
2012 - 2013 — Су-шеф, Москва, Ресторан "Фантоцци"
Постановка работы суши бара
Контроль работы поваров
Контроль соблюдения технолог.карт.
Контроль качества блюд
Заказ продукции
Подбор персонала
Обучение персонала
Проведение собеседований
Проведение инветаризации
Контроль за соблюдением санитарных норм
2009 - 2012 — Суши повар (бригадир, старший смены), Москва, ООО "Гудвилл"
Приготовление блюд меню
Проведение инвентаризации
Заготовка продуктов
Ведение графика поваров
Заказ продуктов
Ведение графика поваров
2005 - 2008 — Суши повар, Москва, Кафе "Сушитун"
Приготовление блюд меню
Проведение инвентаризации
Заготовка продуктов |
Профессиональные навыки и знания |
Приготовление блюд японской кухни
Постановка работы суши бара
Контроль работы поваров
Контроль соблюдения технолог.карт.
Контроль качества блюд
Заказ продукции
Подбор персонала
Обучение персонала
Проведение собеседований
Проведение инветаризации
Контроль за соблюдением санитарных норм |
