Дополнительное образование |
Курсы «Администратор кафе, баров, ресторанов», январь 2009 г. (Негосударственное образовательное учреждение дополнительного образования «Альбион») |
Опыт работы |
Декабрь 2008 – май 2009: Самара, кафе «У Саныча», администратор.
Проводила организационную работу к открытию кафе после реконструкции:
- разработка дизайна интерьера;
- разработка стратегии развития кафе;
- поиск и обучение персонала;
- составление меню кухни и бара;
- поиск и работа с поставщиками;
- количественная и качественная приемка товара;
- проверка сопроводительных документов;
- проведение банкетов;
- организация досуга.
Август – декабрь 2008: Самара, ООО «Компания «АККА», ресторан быстрого питания «Subway», менеджер ресторана.
Организация работы ресторана:
- управление персоналом (9 человек);
- составление графиков работы;
- проведение собеседований и найм новых сотрудников;
- проведение собраний;
- обучение сотрудников;
- закуп товаров;
- поиск поставщиков;
- количественная и качественная приемка товара;
- проверка сопроводительных документов;
- знание рецептов приготовление и контроль за их соблюдением;
- проведение еженедельной инвентаризации;
- ведение еженедельной отчетности;
- работа на ККМ, R-Keeper;
- общение с клиентами, решение конфликтных ситуаций.
Июнь 2007-Август 2008:Самара, ООО «Семья», менеджер выездного обслуживания.
-ведение необходимой документации и отчетности на базе отдыха;
-организация мероприятий, банкетов, торжеств на базе отдыха и проведение корпоративных мероприятий;
-мониторинг цен;
-общение с клиентами;
-реклама;
-решение конфликтных ситуаций;
-управление и обучение персонала.
Февраль 2007 – май 2007: Самара, спортбар «У Саныча» официант.
- открытие, подготовка к обслуживанию, закрытие зала;
-встреча и обслуживание гостей;
-обслуживание банкетов;
- инвентаризация.
|
Профессиональные навыки и знания |
- владение ККМ, знание программы R-Keeper
- проведение инвентаризаций
- составление калькуляций и ТТК
- управление персоналом, составление графиков работы
- грамотная речь
- ведение переговоров
- телефонный этикет
- разрешение конфликтных ситуаций с клиентами
- мониторинг различных категорий и показателей
- наличие прав категории «В»
- организация и проведение мероприятий, торжеств, банкетов
|
Дополнительные сведения |
-Уверенный пользователь ПК, Интернет, ККМ.
Личностные характеристики
- Приятная внешность;
- Разносторонняя;
- Коммуникабельная, быстро нахожу контакт с клиентом;
- Легко обучаемая;
- Внимательная;
- Ответственная;
- Пунктуальная;
- Выносливая и стрессоустойчивая;
- Целеустремленная;
- Проявляю активную жизненную позицию;
- Оптимистичная.
|
