Барбекю (barbecue, BBQ) – это и печь для приготовления пищи, и название кулинарного кушанья. Очень популярного в настоящее время. Его еще называют кельтский очаг. В основном барбекю строят из кирпича.

В этой статье вы узнаете, какой стройматериал понадобится для строительства барбекю в беседке. Последовательность работы, действенные советы и секреты мастеров. Сразу предупреждение: работа эта очень сложная, кропотливая. Необходимо получить специальные знания, чтобы приступить к ней.

Для того чтобы соорудить качественный, эстетичный и безопасный комплекс барбекю в беседке на даче, лучше обратиться в организацию, специализирующуюся на подобных заказах. Прежде всего, потому что это сложное устройство. И построить его правильно не просто. Так же необходимо помнить и о противопожарных требованиях, и о технике безопасности. Компетентный мастер грамотно составит план будущей постройки с учетом грунта и рельефа местности. Продумает, как подвести все коммуникации.

Как правильно сложить печь в беседке? Всегда на Руси за такой услугой народ обращался к печникам, то есть к людям, которые клали печи в избах, в банях, в летних кухнях. Даже самые бедные слои населения не пытались делать печную кладку сами. Так как понимали, что даже небольшая неточность в кладке печи, может привести к большим разрушениям и даже к жертвам. Поэтому, если нет определенных знаний в этой области, то лучше не рисковать.

Стройматериал для печи надо выбирать жаростойкий, не воспламеняющийся от контакта с открытым огнем. Все металлические элементы для приготовления пищи должны быть чугунными. Так же можно использовать нержавеющую пищевую сталь. При приготовлении пищи на противне из обычной стали, формируется окалина, которая очень серьезно вредит здоровью. Не стоит об этом забывать.

Барбекю или гриль. Есть ли различия в приготовлении пищи при их использовании? Несомненно, есть! Задняя стенка барбекю является теплоизолятором топки, что позволяет намного экономнее использовать температуру топлива.

Многие пользуются сборными мангалами. Это очень удобно. Но вкусовые качества приготовленного на мангалах или в печах барбекю, далеко не одинаковые. Первый секрет в том, что продукты на мангале не подвергаются дымовой обработке. Бортик барбекю задерживает дымок, поэтому продукты приготовления немного коптятся, что придает им пикантный вкус.

Второй секрет это то, что бортик барбекю удерживает горячий воздух, и это обеспечивает ровную, золотистую корочку на запекаемом продукте.
При строительстве барбекю не стоит делать сильную тягу. Она высасывает воздушно-дымовую подушку. А вместе с ней уходит и вся прелесть «барбекюшного» вкуса.

Правила безопасности

1. При разжигании огня нельзя пользоваться горючими средствами. Для этого существуют специальные средства.
2. Средствами для розжига огня рекомендуется сбрызгивать дрова, а не пропитывать их или угли.
3. Для того, чтобы пища была вкусной, ароматной и полезной, надо использовать качественный материал для растопки. Например, березовые дрова и угли. В противном случае бывают даже отравления.

Для хорошего притока свежего воздуха и проветривания зоны отдыха, строить беседки бербекюрекомендуется открытыми. При строительстве стоит употреблять качественный кирпич и камень. Для пола лучше применить огнеустойчивый материал, например керамогранитную плитку.

Для отвода воды из беседки с барбекю, следует сделать наклон постройки в 2 градуса от нахождения печи. Такое решение не позволит влаге скапливаться на полу и лавках. Еще лучше если печь соорудить отдельно, недалеко от беседки. Такой вариант будет более удобен для приготовления пищи.

Прежде, чем построить печь, сначала необходимо создать фундамент. Для фундамента потребуется бетон марки 300, армированные сваи диаметров 200-300 мм. По глубине промерзания устанавливаются сваи и плита с двойным армированием. Комплекс барбекю, на самом деле, очень тяжелый и может достигать 50 тонн. Поэтому, фундамент должен быть усиленный, способный выдержать такую тяжеловесную конструкцию. Кладку делать лучше при помощи раствора из глины и песка. Это наилучший связывающий раствор.

Более сложные многофункциональные варианты возведения печи барбекю в беседке производятся в любой свободной версии. Например, рядом с очагом пристраиваются другие постройки в любом количестве. Здесь может быть разделочный стол, мойка, место для хранения посуды и т.д. Внизу сначала выкладывается печной кирпич. Это будет место для сушки и хранения дров. Такое отделение обязательно. Иначе угли будут располагаться слишком низко, и потому будет постоянная опасность обжечься. К тому же это неудобно. Кладку топочной и дымосборной необходимо выкладывать огнеупорным шмотным кирпичем марки ШК-8.

Напоминание: Инженерный чертеж для строительства печи барбекю в беседке обязателен и необходим. Это очень важная часть в строительстве печи барбекю в беседке. При его отсутствии, во время работы, могут возникать ошибки и неточности. Которые исправить будет уже невозможно.

В чертеж необходимо внести точные замеры всех параметров. Несколько раз просмотреть готовый чертеж, дополняя его, перепроверяя и исправляя. И только после того, когда будут учтены все нюансы, можно принять план к работе. Это даст возможность рассчитать нужный стройматериал, размеры постройки, а так же смету расходов. Надо очень серьезно и ответственно отнестись к строительству беседки барбекю. Ведь то, что будет сооружено, останется на годы. И если в период эксплуатации захочется что-то изменить, то это уже не получится.

При правильном строительстве, при выполнении всех необходимых требований, это сооружение станет самым лучшим строением на вашем дачном участке. В такой беседке будет приятно отдыхать в кругу семьи, принимать гостей, проводить вечера с друзьями. Да и просто любоваться подобным шедевром.

Несколько советов при строительстве беседки барбекю:

• В целях пожарной безопасности, рядом с беседкой не должен быть газопровод, а так же линия электропередач, высокая трава, кусты, деревья;
• чтобы копоть и дым от печи не попадали в дом, беседку следует установить подальше от жилья;
• чтобы швы кирпичной кладки не пострадали от влияния дождевой и паводковой воды, фундамент следует делать выше уровня земли. Таким образом, срок службы печи барбекю увеличится в разы;
• для защиты от климатических осадков, печь должна находиться под навесом. При составлении плана строительства, это надо обязательно предусмотреть и отразить в чертеже;
• вокруг печи должно быть свободное место 1 метр, а вокруг топки – 3 метра. Это необходимые условия соблюдения противопожарных требований. Если искры из открытого огня будут разлетаться во все стороны, то рядом не должно быть легковоспламеняющихся предметов;
• при разработке чертежа, необходимо прибавить место для мебели, определиться с количеством мест для людей в беседке;
• сделать съемными коптильню и гриль. Таким образом, снизится нагрузка на устройство и продлится срок эксплуатации барбекю в беседке.

Виды барбекю:

• упрощенное, только чтобы приготовить мясо;
• многофункциональное, с русской печью, баней, тындыром, казаном, коптильной камерой;
• из кирпичной кладки, содержащей в себе мойку, разделочный столик, или два столика;
• барбекю с вертелом

Существенные советы:

1. При заказе частному мастеру, вас проконсультируют вас уже по телефону по всем интересующим вопросам. Так же озвучу сумму оплаты. И вы поймете, насколько это выгодней, чем строить самому.
2. Доверие внушают те мастера, у которых много личных фотографий. Все мои фотографии подлинные. Я фотографировался на фоне строений, которые строил сам. Это все мои эксклюзивные работы.