Виски Jack Daniels — продукт истинно американский и уникальный. Он единственный относится к категории алкогольных напитков «теннесси», для фильтрации которых используется древесный уголь из американского клена. Для его получения, как и бурбона, используется 80% кукурузы, однако особая очистка позволяет называть его виски. Процесс фильтрации закреплен на законодательном уровне США, он составляет единственное различие при изготовлении виски теннесси и бурбона. Виски jack daniels: вкус свободы http://luxgradus.ru/viski-dzhek-deniels.html

Как все начиналось

Виски Jack Daniels родилось в городе Линчбург, штат Теннесси, более ста лет назад. К местному священнику прихожане, а особенно мужчины, часто приходили не только для спасения души – его виски было неимоверно популярным. Именно рецепт напитка святого отца стал основой легендарного напитка. На приходской винокурне появился смышленый работник – семилетний Джаспер Ньютон Дениелс, будущий основатель известного алкогольного бренда. Мальчишка оказался очень предприимчивым, уже в 13 лет управлял собственной винокурней.

Много тонкостей изготовления узнал Джек от святого отца, но основная из них — процесс фильтрации. Суть его заключалась в том, что через слой древесного угля высотой 3 метра медленно фильтруется виски-сырец. И только затем для выдержки его разливают в бочки. Уголь должен быть только из сахарного клена, чем и достигается очень мягкий вкус. Технология достаточно недешевая и множество конкурентов Дениелса не считали нужным тратится. Джек также стал использовать очень вкусную воду из родника близ Линчбурга. Неподалеку этих мест впоследствии он и построил ликеро-водочный завод, самый старый в США.

Постепенно виски Jack Daniels стало пользоваться популярностью, завод рос и развивался. Когда дело перешло к племяннику основателя, в США начались времена сухого закона, изготовление виски стало под запретом. И только после окончания второй мировой войны нормальная работа завода была восстановлена.

Сегодня Jack Daniels

Яркая индивидуальность Jack Daniels – это строгие традиции. Бочки для виски изготавливаются из американского белого дуба и обжигаются внутри. А затем в них для выдержки разливается тщательно отфильтрованный напиток. В 80-х годах прошлого века фильтрацию решили выполнять дважды – перед разливом в бочки и через четыре года перед разливом в бутылки.
Виски созревает четыре года, но этот срок не устанавливается определенной датой, готовность определяют дегустаторы. И в этом они также следуют традициям почти столетней давности, ведь сам Джек Дениелс определял созревание виски только по ощущениям, по тому, какое оно на вид, вкус и запах.
Пить виски Jack Daniels рекомендуется отдельно от других напитков, так по достоинству можно оценить его насыщенный вкус с нотками смолы, дыма и легкой горечи. Чтобы полностью раскрылся аромат карамели, ванили и специй, температура виски должна быть от 18° до 21°, если она ниже, пропадает аромат, если выше – вкус становится жестче.

Линейки Jack Daniels:

• Jack Daniel’s old No.7 имеет мягкий карамельно-ванильный вкус.
• Jack Daniel’s Single Barrel относится к премиум-классу благодаря двойной фильтрации.
• Jack Daniel’s Silver Select обладает повышенной крепостью (50%), вкус с оттенками дуба.
• Jack Daniel’s Tennessee Honey изготовлен с добавлением медового ликера.

Почему Old No.7

На этикетке фирменных бутылок имеется надпись Old No.7, которая порождала вопросы и обросла легендами. Некоторые считают, что она обозначает седьмую и наиболее удачную попытку усовершенствования рецепта. Другие полагают, что для хозяина эта цифра была счастливой. Есть также предположение, что первую букву своего имени он писал как семерку, и более пикантное – по количеству любимых женщин Джека.

Возможно, данное число связанно с удачной продажей в семи магазинах старого друга. Также существует легенда, что были утеряны семь бочек с виски, которые затем нашлись. Хозяин пометил их цифрой 7 и отправил на продажу. Покупателю, которому они достались, так понравился напиток, что он заказал еще партию «того самого, с цифрой 7».

Но, наверное, самая правдоподобная версия – самая простая. В системе сбора налогов на спиртное каждый штат имел свою маркировку, и Теннесси в ней числился под седьмым номером.