Резюме Шеф-повар, личный повар, домашний повар

Полная

Высшее.
ИСОиП, филиал ДГТУ, 1993 год.
Инженер-конструктор.

Английский- технический

Нижний Новгород.
С августа 2016 ООО Лоймина.
Личный повар руководства компании.
Имею рекомендательное письмо.

2008-2016 ООО Логопром
Личный повар руководства компании.

2006-2008 Гостиничный комплекс Крона.
Шеф-повар. Обновление меню, сезонные предложения, банкеты, закупка, инвентаризации, документооборот r-keeper,tillypad.

2002-2006 Ресторанный комплекс "Гулливер"(рестораны итальянской и японской кухни). Участие со стадии строительства, создание концепции, дизайн, технологическая часть, меню, работа с поставщиками, персоналом.

2001-2002 Ресторан японской кухни "Бансан".
Совладение. Разработка концепции, дизайна, меню.

Организация производственного процесса, разработка меню (европейская, итальянская, русская кухня, восточная, дальневосточная, кавказская кухня, среднеазиатская кухня), разработка технико-технологической документации, обучение персонала.

Знания и навыки в области европейской, азиатской, кавказской кулинарии.
Личные предпочтения- средиземноморская кухня, включая ближневосточный регион.