Резюме Управляющий

Кемеровский институт пищевой промышленности ,экономика и управление на предприятие пищевой промышленности (экономист-менеджер).

Прошла обучение по программе «Управляй Звездой» для управляющих ресторанами сети Carl’s Jr. на должность директор ресторана. ( г.Новосибирск, 2014г, 3 месяца)

Английский -базовый

ОПЫТ РАБОТЫ:
13.07.2000 – 24.06.2004. ОАО «КАРЗ-1»
Профиль деятельности организации: Общественное питание, cтоловая.
Должность: Повар
Функциональные обязанности:
Холодный цех ,приготовление холодных закусок и салатов.
Обслуживание гостей
Проведение ,банкетов
Причина смены места работы: Уволена в связи с переводом на работу ООО «Продлюкс» по пункту 5 статья 77 Трудового кодекса РФ.

02 05.2006- 13.02.2008 OOO « Продлюкс»
Профиль деятельности организации: Общественное питание,Кафе «Блок питания».
Должность: Повар
Функциональные обязанности: Приготовление первых блюд и гарниров.
Причина смены места работы: перевод-карьерный рост.

14 02.2008- 15.02.2011 . OOO «Продлюкс»
Профиль деятельности организации: Общественное питание, Кафе «Блок питание».
Должность: Технолог.
Функциональные обязанности: Составление нового меню, разработка технологически карт ,
работа с поставщиками ,осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдение технологии приготовленной пищи ,распределение обязанностей между поварами и контролировать их работу, проведение инвентаризации, контроль и соблюдение санитарных норм, ведение необходимой документации.

Причина смены места работы: перевод-карьерный рост.

16.02.2011-01.07.2011- Общественное питание ООО «Продлюкс»
Профиль деятельности организации: Общественное питание, Кафе «Блок питания»
Должность : Директор Кафе штат(30чел).
Функциональные обязанности:
-Ведение внутреннего учета и своевременное предоставление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности подразделения;
-организация и контроль над процессом сервисного обслуживания;
проведение полной инвентаризации ресторана (ОС, ТМЦ);
- подбор персонала на вакантные должности, создание кадрового резерва, контроль заполнения штата подразделений, работа с «текучкой» кадров;
- учёт рабочего времени (составление табелей, линейных графиков, оптимизация штата);
- организация процесса планирования бюджета кафе
- соблюдение требований, предусмотренных правилами ведения бухгалтерского учета, контроль документооборота;
- определение потребности в оборудовании и согласование заказа с руководством;
- анализ работы кафе за отчетный период;
- контроль санитарно-технического состояния кафе;
- Составление меню;
-Проведение банкетов;
- осуществление взаимодействия с различными государственными учреждениями и структурами.
Причины смены месты работы: Перевод –карьерный рост
02.07.2012-18.05.2014 ООO « Продлюксс»
Профиль и деятельность организации : Общественное питание,кафе
Должность: Директор Кафе «Замес» Пельменная ( штат 32 чел)
Должностные обязанности:
- ведение внутреннего учета и своевременное предоставление отчетности о производственно- хозяйственной деятельности подразделений;
- организация и контроль над процессом сервисного обслуживания
- организация работы склада
- проведение полной инвентаризации ресторана (ОС, ТМЦ));
- подбор персонала на вакантные должности, организация и разработки плана обучения персонала кафе, создание кадрового резерва, контроль заполнения штата подразделений, работа с «текучкой» кадров;
- учёт рабочего времени (составление табелей, линейных графиков, оптимизация штата);
- соблюдение требований, предусмотренных правилами ведения бухгалтерского учета, контроль документооборота;
- определение потребности в оборудовании и согласование заказа с руководством;
- анализ работы ресторана за отчетный период;
- контроль санитарно-технического состояния кафе;
- осуществление взаимодействия с различными государственными учреждениями и структурами.
Причины смены место работы: перевод-карьерный рост
19.05. 2014-22.04 2016 - уволена в связи с банкротством компании
Профиль организации: Общественное питание, рестораны ,кафе, фаст-фуд.
Обязанности, функции, достижения
Должность: управляющий (ресторан быстрого питания и обслуживания « Carls Jn» Должностные обязанности: ведение внутреннего учета и своевременное предоставление отчетности о производственно- хозяйственной деятельности ресторана; программа 1Спредприятие ; организация и контроль над процессом сервисного обслуживания; организация и контроль работы персонала ( менеджеры, клининг, работники кухни, склад); проведение полной инвентаризации ресторана (ОС, ТМЦ)); подбор персонала на вакантные должности, организация и разработки плана обучения персонала ресторана, создание кадрового резерва, контроль заполнения штата комплекса ресторанов, работа с «текучкой» кадров, непосредственно являлась наставником для стажёров ; учёт рабочего времени (составление табелей, оптимизация штата); Контроль оплаты и организация труда согласно ТК РФ; организация эффективного функционирования подразделения с количеством подчинённых более 40человек, соблюдение требований, предусмотренных правилами ведения бухгалтерского учета, контроль документооборота; определение потребности в оборудовании и согласование заказа с руководством; анализ работы ресторана за отчетный период; контроль санитарно-технического состояния ресторана; работа с электронной почтой; Опыт в сфере общественного питания более 10 лет,карьерный рост повар-технолог-управляющий кафе- директор ресторана(фаст-фуд). Работа по франшизе.

Профессиональные знания о работе кафе- ресторана в целом‚каждого его сегмента‚ хорошие навыки управления коллективом ‚ прохождение всех этапов работы в кафе- ресторане начиная от повара/технолога до директора кафе -ресторана.

- готовность к командировкам
- готовность к обучению
- наличие прав категории В
- наличие мед книжки
Дополнительная информация:
Обладаю такими личными качествами, как коммуникабельность, порядочность, целеустремлённость, аккуратность, дисциплинированность, работоспособность, стрессоустойчивость; честолюбие, легко обучаема,работа в команде.