Полная

Полный день

Высший Экономико-Гуманитарный институт
Факультет: экономический

Московский Энергетический техникум

2002-2004г. Трансвааль Парк – ресторан «Блумсдей паб»
Должность: старший официант.
01.04.2004-01.12.2005г. Компания ООО «Галерея – АЛЕКС» кофейня «Шоколадница»
01.01.2006-31.12.2008г. Компания ООО «Галерея – АЛЕКС» кофейня «Шоколадница»
Должность: исполнительный директор кофейни.
Обязанности: Управление кофейни в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности ресторана, снижение издержек предприятия, контроль над расходами, ведение финансовой документации и отчетность, контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Контроль за соблюдением и выполнением стандартов общественного питания и внутрикорпоративных стандартов и инструкций. Управление коллективом более 20 сотрудников. Планирование и проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей. Расчет З\П, составление табелей учётного времени.

Более 3- летний опыт в ресторанном бизнесе на руководящей работе. Открытие кофейни с «0».Управление 2-мя кофейнями одновременно. Операционный контроль подбора и обучения персонала в рамках формирования профессиональной команды. Вывод кофейни на запланированные показатели прибыли. Ведение всей документации торгового объекта. Ведение всех необходимых форм отчетности. Оптимизация расходов. Решение всех технических, финансовых и прочих вопросов, по обеспечению необходимой деятельности кофейни.